我國古代十大名廚

我國古代有十個名人，又是十個名廚。

【伊尹】

為商朝輔國宰相，商湯一代名廚，有「烹調之聖」美稱，「伊尹湯液」為人傳頌千年不衰。

【易牙】

也名狄牙，為春秋時期名巫、著名廚師，精於煎、熬、燔、炙，又是調味專家，得寵於齊桓公。

【劉娘子】

為南宋高宗宮中女廚，歷史上第一個宮廷女廚師，稱為「尚食劉娘子」。

【太和公】

為春秋末年吳國名廚，精通水產為原料的菜餚，尤以炙魚聞名天下。

【膳祖】

為唐朝一代女名廚。段成式編的《酉陽雜俎》書中名食，均出自膳祖之手。

【梵正】

為五代時尼姑、著名女廚師，以創製「輞川小祥」風景拼盤而馳名天下，將菜餚與造型藝術融為一體，使菜上有山水，盤中溢詩歌。

【宋五嫂】

為南宋著名民間女廚師。高宗趙構乘龍舟西湖，曾嘗其魚羹，讚美不已，於是名聲大振，奉為膾魚之「師祖」。

【董小宛】

明末清初秦淮名妓，善制菜蔬糕點，尤善桃膏、瓜膏、醃菜等，名傳江南。現在的揚州名點灌香董糖、卷酥董糖，為她所創製。

【蕭美人】

清朝著名女點心師，以善制饅頭、糕點、餃子等點心而聞名，袁枚頗為推崇她，《隨園食單》中盛讚其點心「小巧可愛，潔白如雪」。

【王小余】

清代乾隆時名廚，烹飪手藝高超，並有豐富的理論經驗。袁枚《隨園食單》有許多方面得力於王小余的見解。