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洋菜食譜寒天食譜─南瓜豆腐

夏天到了,天氣很熱總覺得沒胃口,吃不下怎麼辦?
這時候就是涼拌菜的天下囉!

美食食譜─涼拌菜食譜

洋菜食譜、寒天食譜─南瓜豆腐

材料(6人份):
洋菜條4g         
高湯200ml       
鹽1/2小匙        
南瓜200g        
南瓜子(裝飾用)適量    

調味料
高湯50ml
味醂1小匙
薄口醬油1/2小匙
鹽少許


做法:
1.將南瓜去皮去籽之後,切成一口大小,用保鮮膜包著,放進微波爐中加熱6~7分鐘的時間,然後趁熱將南瓜搗碎

2.在鍋中加入高湯和泡軟切碎的洋菜條,加熱煮沸至洋菜條溶化,然後加入鹽調味

3.將洋菜液和南瓜混合拌勻,然後倒入方形的模型中冷卻凝固

4.在鍋中加入調味料的所有材料,加熱至沸騰之後,放置冷卻

5.將步驟3的南瓜豆腐切成6等份,淋上調味料後,再裝飾南瓜子即完成


備註:
薄口醬油是一種顏色、味道和香氣都比較淡,但是鹽分卻
比較高的醬油。

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