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【冰冰好料理食譜】八寶封雞腿─蔡萬利

冰冰好料理【 八寶封雞腿】蔡萬利

材料:

粽子2顆、去骨仿土雞腿2支

 

醃料:

紹興酒1大匙、薑蔥汁1大匙、蒜末1茶匙、醬油2茶匙、胡椒粉少許

 

作法:

1.粽子拆開弄散備用。

2.雞腿內側用刀修平,略敲後用醃料醃漬10分鐘。

*紹興酒可以增加雞腿的香氣。

3.取一張鋁箔紙,放上雞腿攤開,中間擺上粽子餡,再用鋁箔紙包成捲狀,入蒸籠蒸20-25分鐘。

4.蒸熟後取出,拆除鋁箔紙,沾上太白粉,入鍋煎至金黃取出,切厚片排盤。

5.金桔醬和甜辣醬拌勻,與雞腿肉一起食用即完成此道料理。

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