蔬菜 | |||
食材 | 營養素 | 能預防、治療的疾病 | |
芋頭 | 鉀、維他命 C 、 B1 、 B2 、蛋白質 | 胃潰瘍、支氣管炎、腎病、老化 | |
蕃薯 |
維他命 C 、 E 、 B1 鉀 |
肝斑、雀斑、感冒、便秘 |
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花椰菜 |
維他命 C 、纖維 |
感冒、癌症、皮膚問題、便秘 |
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芹菜 |
鉀、維他命 A 、 C |
精神不振、頭痛、食欲不振、消化不良、高血壓、防牛皮癬 |
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豆苗 |
維他命 B1 、 B2 、 E 、鈣、蛋白質 |
癌症 |
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菠菜 | 維他命 A 、 C 、 B1 、鐵質、鈣、胡蘿蔔素 | 感冒、高血壓、癌症 | |
西洋 |
纖維、維他命 A 、 B1 、 B2 、 C 、鐵質 |
癌症、感冒、便秘、皮膚問題 |
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豆芽菜 | 鉀、維他命 B1 、 B2 、 C | 高血壓、食欲差、便秘、肥胖、 痛風 | |
韭菜花 |
胡蘿蔔素 |
癌症、動脈硬化 |
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西洋 甘藍菜 |
纖維、維他命 A 、 B1 、 B2 、 C 、鐵質 | 癌症、感冒、便秘、皮膚問題 | |
菠菜 |
維他命 A 、 C 、 B1 、鐵質、鈣、胡蘿蔔素 |
感冒、高血壓、癌症 |
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豆芽菜 | 鉀、維他命 B1 、 B2 、 C | 高血壓、食欲差、便秘、肥胖、 痛風 | |
韭菜花 |
胡蘿蔔素 |
癌症、動脈硬化 |
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生菜 | 維他命 C 、鎂、鉀 | 壞血壓、指甲毛髮、促進新陳代謝 | |
蕃薯 |
維他命 C 、 E 、 B1 、鉀 |
便秘、大腸癌、感冒、肝斑、雀斑 |
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辣椒 | 維他命 C 、 A 、菸酸、鉀、纖維 | 夏天食欲不振、腸胃問題、 高血壓、糖尿病 | |
冬菇 |
維他命 D 、 B1 、 B2 、菸酸、纖維 |
便秘、癌症、皮膚問題 |
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薏仁 | 蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維他命B1、B2、胺基酸 | 促進新陳代謝、防黑斑、雀斑 | |
芫荽 |
維他命 A 、 C |
癌症 |
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白蘿蔔 | 維他命 A 、 C 、 E 、鉀、鈣、酵素 | 胸口鬱悶、消化不良、大腸癌 | |
紅蘿蔔 |
維他命 A 、 C 、 B 、鉀 |
癌症、高血壓、腹瀉、便秘、眼睛疲勞 |
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竹筍 | 纖維、鉀、維他命 E 、 C 、 B2 | 大腸癌、高血壓、便秘 | |
蘆筍 |
維他命 C 、 A 、 B1 、 B2 、 E 、胡蘿蔔素 |
高血壓、利尿、恢復疲勞、感冒 |
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空心菜 (蕹菜) |
葉綠素、蛋白質、脂肪、醣類 | 降血壓、消腫、止鼻血、治暑熱 | |
莧菜 |
蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維他命 B1 、B2 、 C |
消熱、涼血 骨骼疏鬆症 |
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芥菜 | 維他命 C 、鐵、鈣、胡蘿蔔素 | 抗癌、心臟病、貧血 | |
蘑菇 |
維他命 D 、 B2 、菸酸、鉀 |
便秘、癌症、皮膚問題 |
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大蒜 | 維他命 B1 、 C 、胡蘿蔔素、纖維 | 癌症、手腳冰冷、消化不良、消除疲勞、感冒 | |
芋頭 | 鉀、維他命 C 、 B1 、 B2 、蛋白質 | 支氣管炎、胃潰瘍、腎病、肝病、老化 | |
韭菜 | 維他命 A 、 C 、 E 、 B1 、 B2 | 疲勞、感冒、手腳冰冷、便秘、 腹瀉、消化不良 | |
蕃茄 | 維他命 C 、 A 、 B 、鉀 | 癌症、高血壓、消化不良 | |
薑 | 鉀、鈣 | 感冒、中毒、發燒、胃痛、食欲不振 | |
茄子 |
維他命 C 、鉀 |
高血壓、暈眩 |
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蓮藕 | 維他命 C 、 B1 、鉀、鐵、纖維 | 腸胃病、感冒、高血壓 | |
昆布 |
維他命 B1 、 B2 、鉀、鈣、纖維 |
肝病、貧血、浮腫、高血壓 |
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紫菜 | 鐵、碘 | 防甲狀腺腫脹、防貧血 | |
蘆薈 |
維他命 A 、 B 、 C 、 E 、礦物質、胺基酸、 酵素 |
燒燙傷、腸胃病、支氣管炎、通便、美顏 |
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青椒 | 維他命 C 、 A 、鉀 | 夏暑食欲差、疲勞、感冒、高血壓、皮膚問題 | |
紅辣椒 |
維他命 A 、 B1 、 B2 、 C 、鐵 |
手腳冰冷、食欲不振、消化不良、肥胖 |
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蒟蒻 | 鈣、鐵、鉀、纖維 | 便秘、肥胖、糖尿病 | |
芝麻 |
鉀、磷、鐵、維他命 B1 、 E 、纖維、鈣 |
高血壓、精神不穩、骨骼疏鬆症 |
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腐皮 | 蛋白質、鐵、氨基酸 | 整腸、抗癌 | |
味噌 |
鐵、磷、鈣、鉀、蛋白質、維他命 E |
便秘、腹瀉、肩膀痠痛、高血壓、癌症 |
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紅豆 | 維他命 B1 、鐵、鉀、磷、纖維 | 疲勞、食欲不振、便秘、浮腫、高血壓 | |
大豆 |
維他命 B1 、鐵、鈣、磷 |
高血壓、糖尿病、癡呆症 |
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絲瓜 | 蛋白質、脂肪、醣質、鈣、鐵、胡蘿蔔素、維他命 B1 、 B2 、 C | 化痰、涼血、解毒 | |
冬瓜 |
蛋白質、脂肪、醣質、鈣、磷、鐵、 胡蘿蔔素、維他命 B1 、 B2 、 C |
水腫、中暑、肥胖消痰、清熱、解毒 |
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胡瓜 | 蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維他命 B1 、 B2 、 C | 清熱利尿 | |
南瓜 |
維他命 C 、 E 、 A 、鈣、胡蘿蔔素 |
癌症、感冒、手腳冰冷、胃潰瘍 |
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蔥 | 維他命 C 、 A 、鉀、鈣、鐵 | 感冒、疲勞、夏天食欲不振、腹瀉 | |
白菜 | 維生素 C 、鉀、 B 胡蘿蔔素、鈣 | 防癌、心臟病、血壓、牙齒骨骼健康 | |
菠菜 | 維他命 A 、 C 、 B1 、鐵質、鈣、胡蘿蔔素 | 感冒、高血壓、癌症 | |
山芋 | 蛋白質、澱粉 | 酵素 腸胃病 | |
洋蔥 | 維他命 C 、鉀、鈣、磷 | 失眠、精神不振、疲勞、高血壓 | |
豆腐 | 鈣、鐵、蛋白質、脂肪、氨基酸、亞油酸 | 暑夏食欲不振、腸胃不適、動脈硬化 | |
青豆 | 維他命 C 、胡蘿蔔素、鐵、纖維、鉀 | 防腸癌、心臟病、降血壓、膽固醇 | |
小黃瓜 | 鉀、維他命 A 、 B1 、 B2 、鈣 | 發燒、喉嚨乾渴 | |
牛蒡 | 鈣質、纖維、磷、維他命 C | 抗癌、治便秘、利尿 |
維生素(維他命)大百科【蔬菜】
日期 星期四, 4月 05, 2007 分類: 維生素
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